【北陸加賀】からお届け。
【競りから、研ぎ、接客まで、誠実に】肉研さんのこだわり
牛肉には様々なランク付けがされています。しかし、同じランクの牛の中でも美味しさは違います。だから、私たちは競りに足を運び目利きを行っています。
「断面」「霜降りの細かさ」「肉の色」「脂の質」「もものハリ」などを確認し、必ず一頭買いで仕入れています。
一頭買いにこだわるのは一頭から数キロしか取れない希少部位なども含め様々な部位を適正な価格でご提供できるからです。
仕入れた牛肉は、余分な脂や筋を切り落とし研ぎあげます。研ぐ技術で、お肉の美味しさが変わります。
お客様にもっと美味しいお肉をお届けしたい。だから一貫していることは「誠実さ」。私たちは、すみずみまで誠実であることにこだわり続けています。
一頭買いの店主からお届け【若狭牛・白山ポーク焼肉セット】
若狭牛ご存知ですか？
肉質の良い若狭牛を取り扱う「肉研」がオススメする福井県のブランド牛「若狭牛」と、同じく福井県の白山（しらやま）豚をご自宅で手軽に楽しめるようセット商品をご用意致しました。
ぜひ一度食べていただきたい！
しかし若狭牛は市場に出回る数が少なく、また、A５～A４ランクが仕入れられない場合は大変申し訳ございません、次回競りまでお待ちください。
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