【アトリエ・ド・フロマージュ】 食べ頃チーズセット

価格: ¥5,600 (税込)
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【Royal Hotel 長野からお届け】
アトリエ・ド・フロマージュの定番チーズの詰合せ。
クセがなく食べやすいチーズが揃ったナチュラルチーズの入門的セットです。
商品によって賞味期限が異なりますのでお早めにお召し上がりください。

<カマンベール>
とても芳醇な香りとクリーミィさが食後のおいしさの余韻に残るカマンベールです。
その特徴的なコクのある風味は他にはないアトリエ・ド・フロマージュならではの魅力です。
おいしくて安全な食品を作るための三大要因は原料、技術、環境です。
この3つの要因を維持し、もっと深めていることがアトリエ・ド・フロマージュのカマンベールがおいしい理由です。

<スカモルツァ>
イタリア南部原産の瓢箪型をした一風変わったチーズです。
手を引っぱると糸のように伸びる擬乳を瓢箪のような形にして、塩漬け。
少し厚め(7~8mm程度)にスライスして、フライパンでサッと焼き目をつけて食べるのがおすすめです。

<プチ硬質チーズ>
ヨーロッパには数多くの硬質チーズがあります。
有名なスイスのエメンタールやグリュニエール、オランダのゴーダ、フランスを代表するコンテ。
そして、硬質系のチーズの源流といわれるイタリアのパルミジャーノなどさまざまに個性的な魅力を誇っています。
 熟成はゆっくりとすすみます。仕込んで2ヶ月頃から食べ頃になりますが半年を過ぎた頃から特徴のある滋味が現れます。
そのままお召し上がりに頂いたり、チーズグラタンなどの材料にお使いになったりといろいろにお試しください。

<生チーズ>
アトリエ・ド・フロマージュ最初の製品は生チーズです。
創業者である松岡夫妻がカマンベールを作りたいと思い立ち、フランスへチーズ留学をした1980年のこと。
留学先の副校長プロフェッサー・ペルノデがこのフロマージュ・フレを日本でつくるように勧めてくれたそうです。
帰国後1年が過ぎようとした頃、フランスチーズ界の権威ピエール・アンドルーエ氏が来日し
、このフロマージュ・フレと出来たてのカマンベールを召し上がっていただき、「トレビアン!」とおっしゃってくださったことがとてもうれしかったそうです。
このフロマージュ・フレは今は亡き映画評論家でグルメとしても有名な荻昌弘氏が
軽井沢の別荘に滞在中、工房にいらっしゃったおり大変気に入っていただき、
いくつもの雑誌に紹介してくださいました。
長野県の紅玉りんごのジャムとあわせてフランスパンでいただくもよし、
塩コショウとマヨネーズでディップにしてもよいお味です。ケーキづくりにも最適です。

<モッツァレラチーズ>
イタリア南部原産の伸び縮みする擬乳チーズです。イタリアから技術指導を受けて技法を習得。
その後、信州浅間山麓の風土に合わせて改良を重ね、つやとねばりがあり舌に優しくなじむ特徴のあるモッツァレラに育てました。
アトリエ・ド・フロマージュでは自家製のこのチーズでピザを作ったり、直営のイタリア料理店でパスタ料理などに使い品質の確認を続けています。
サラダにしてそのままお召し上がりいただいたり、いろいろなお料理にお使いになったりと応用範囲の広いチーズです。

<アトリエ・ド・フロマージュ>

1982年から続く安心と信頼。信州の大自然で作られたチーズ
アトリエ・ド・フロマージュは1982年、創業者夫婦の「カマンベールチーズを作ってみたい」という思いから始まりました。
信州東御市は”日本のブルゴーニュ”といわれるほどチーズの本場フランスに似た風土を持っています。日本でも有数の小雨地帯であり、
その中でもアトリエ・ド・フロマージュは標高900mほどの丘陵帯南斜面に立地しています。
そんな発酵食品を作るには最適の地で、創業者松岡夫婦がフランスより持ち帰り、日本で培ってきた確かな技術は、
今もチーズ工房スタッフ一人一人に脈々と受け継がれています。
近隣で搾った良質な生乳を基本とした原料の徹底管理にこだわり、他にはないアトリエ・ド・フロマージュならではの魅力を創造しています。

商品情報
<商品名>

食べ頃チーズセット

<商品詳細>

・カマンベール140g×1
・スカモルツァ120g×1
・プチ硬質チーズ100g×1
・生チーズ120g×1
・モッツァレラチーズ100g×1

<配送について>

クール便
商品は順次発送いたします。

<賞味期限>
・カマンベール 冷蔵18日
・スカモルツァ 冷蔵21日
・プチ硬質チーズ 冷蔵30日
・生チーズ 冷蔵6日
・モッツァレラチーズ 冷蔵7日
※商品ご到着後はお早めにお召し上がりください。

<その他備考>

※写真はイメージです。
※器・演出等はイメージです。
※商品の説明文は製造元から頂いたものです。
※ご注文をいただいた商品が、予告なく欠品、完売、生産中止となる場合がございます。その際にはご連絡させていただきますので、予めご了承くださませ。

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